Die fabelhafte Welt des Rums

Beliebt war das Getränk allerdings nicht nur bei den Piraten und nicht nur in der Karibik. Im heutigen Blog werfen wir einen genaueren Blick auf Sparrows Favoriten und schauen, was ihn so besonders macht.

“Je nach der Sprache seines Herkunftslandes lauten die Schreibweisen für das Destillat wie folgt:
Rum, Rhum, Rommi und Ron.”

Anfänglich nannte man dieses alkoholische Getränk auch Rumbowling oder Rumbullion. Vermutlich stammen die Begriffe aus der englischen und französischen Umgangssprache.

Die Geräusche der Heizkessel beim Destillieren bezeichnete man unter anderem mit den englischen Begriffen rumble (rumpeln) und boil (brodeln), sowie mit dem französischen Begriff bouillir (kochen). Einer weiteren Überlieferung zufolge könnte die Abkürzung des botanischen Namens des Zuckerrohrs, Saccharum officinarum, der Namensgeber sein.

Eine dritte Hypothese für den Begriff lautet: Im Jahr 1655 begann die Royal Navy eine tägliche Ration dieses Destillats an ihre Besatzungen zu verteilen. Bei dieser Verteilung auf dem Oberdeck kam es jedes Mal zu einer Rangelei (rumble).
In den nachfolgenden Jahren, zwischen 1731 und 1740, wurde die der Besatzung zustehende Menge Rum zuerst erhöht, dann reduziert und letztendlich dauerhaft mit Wasser verdünnt. Diesen Befehl erteilte der Admiral Vernon, dessen Spitzname “Old Grog” war, damit die Seeleute ihren Dienst nicht volltrunken verrichteten.
Die Mischung aus Rum und Wasser wird Grog genannt. Über Jahrhunderte wurde diese Praktik durchgeführt, fand aber am 31.7.1970 einen endgültigen Abschluss. Somit war die Verbindung zwischen Marine und Rum beendet. In die Geschichte der Seefahrt ging dieser Tag als “Black Tot Day” ein. Bei der Neuseeländischen Royal Navy hielt sich diese Rum-Tradition bis in das Jahr 1990.

“Lieber Rum trinken, als rumstehen.”

Rum ist ein alkoholisches Getränk, hergestellt durch alkoholische Gärung und der anschließenden Destillation des Zuckerrohr-Saftes oder der Melasse. Die grasartige Zuckerrohrpflanze war seit dem 5. Jahrhundert v. Chr. in den ostasiatischen Gebieten als ein einzigartiger Zuckerlieferant beliebt. Über Handelsrouten gelangte das Zuckerrohr später auch in die arabischen Staaten. Die Kreuzritter waren es, die den Zucker nach Westeuropa brachten. Auf ihren Feldzügen eroberten die Kreuzritter Landteile und Gebiete, unter anderem auch die, auf denen das Zuckerrohr angebaut war.

“Ein kurzer Ausflug zu den Anfängen der Destillation ist relevant, denn nur so verstehen Sie die eindrucksvolle und ungestüme Geschichte des Rums.”

Laut archäologischen Erkenntnissen und Erforschungen ist es naheliegend, dass bereits altertümliche Völker Chinas und Indiens gegorene Getränke herstellten.
Der venezianische Händler und Reisende, Marco Polo, berichtet in seinen Notizen über seine Asienreise. In diesen Aufzeichnungen aus dem 13. Jahrhundert ist von einem sehr guten Wein zu lesen, der in der Gegend des heutigen Irans getrunken wurde. Die Araber hatten bereits Kenntnis von der Destillation, allerdings fand die erste Aufzeichnung über die Destillation von Zuckerrohrsaft im 15. Jahrhundert in England statt. Bevor man Pflanzen aus Amerika nutzte, verwendete man eine lange Zeit nur indische Pflanzen.

Europas Kolonialmächte errichteten Fabriken und Plantagen für die Zuckergewinnung. Auch sorgten sie dafür, dass sich der Anbau von Zuckerrohr bis auf die Karibischen Inseln ausbreitete. Anfang des 17. Jahrhunderts erkannte man dort eine Möglichkeit, ein Destillat aus vergorener Melasse herzustellen. Es erhielt den Namen “Rumbullion”.

Eine besondere Würdigung in der Geschichte der Destillation gilt der Insel Barbados. Dort gelang es, die Destillationstechnik zu verfeinern und dadurch ein stärkeres, reineres Getränk herzustellen. Entsprechende Dokumente aus dem Jahre 1651 beschreiben diese Neuerung wie folgt:
“Das schlimmste Gesöff auf der Insel ist der Rumbullion, auch Kill-Divil (Teufelstöter) genannt,
den sie aus destilliertem Zuckerrohr herstellen, ein höllisch starker, schrecklicher Sprit.”