Saperavi Qvevri – Amphorenwein – rot, trocken 13,5% 0,75l

Georgischer Amphorenwein. Amphore = Qvevri ist ein nach uralter Tradition in Amphoren ausgebauter Wein.

Die Georgier haben eine eigene Tradition vom Weinbau, sie lassen ihre Weine in Qvevri vergären. Qvevri sind große Keramikamphoren, die in den Boden eingelassen werden. Sie können ein Volumen von bis zu 5.000 Liter haben. Hier wird der Wein vergoren und auf Maische gelagert.

Die UNESCO hat diese spezielle Technik des Weinbaus in Amphoren (Qvevri), 2013 in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschenheit aufgenommen.

Bei der Blinddegustation zum AWC Vienna 2021, der grössten offiziell anerkannte Weinbewertung der Welt, wurde der Saperavi Qvevri 2017er Jahrgang mit „Silber“ ausgezeichnet.

Der dichte, warme Duft erinnert rote Früchte und gibt eine Vorahnung vom sensationellen Geschmackserlebnis. Backpflaumen, Rosinen, gekochte Früchte, Rumtopf und getrocknetes Moos prägen die vielschichtige Aromatik. Zum Auftakt im Mund deutlich überreif mit einer Tendenz zur Konfitüre. Im weiteren Trinkverlauf steigt die Spannung und der Vergleich zur kompakten Frucht, wie die eines italienischen Amarone recht nahe liegt. Der Wein hat einen lieblichen Touch und ist wärmend im Abgang. Er ist wie geschaffen für ein Wildgericht.